Quale è il legno migliore?
Le varie tipologie di essenze di legno per le tue botti dipendono da cosa devi affinare (vino, distillato, aceto balsamico o aceti in genere) e dalle caratteristiche che si vogliono conferire al prodotto. Per corretta informazione non esiste un legno definito “migliore”, ma si deve valutare quello più adatto per il tuo obiettivo.

Una breve panoramica dei legni maggiormente usati per la costruzione delle botti.
Il Rovere di Slavonia, Francese, Americano, il Castagno, il Frassino, La Robinia (Acacia), Ciliegio, il Gelso.
In contesti minori si potrebbe utilizzare anche, il Melo, il Pero il Ginepro e alcune altre categnori di alberi selvatici da fruttto

Consulenza esperta, per scegliere la essenza della botte.
Con la esperienza centenaria del maestro bottaio renziartigianobottaio, una consulenza attenta e personalizzata, mirata per esigenza di ogni singolo cliente, nella scelta delle botti e della loro essenza, in base al tipo di affinamento, Aceto Balsamico, vino e distillati, un nostro esperto a disposizione, per aiutare a fare la scelta più indicata.

Una breve panoramica delle essenze e delle loro caratteristiche:

• Rovere: fibra dura essenza classica che si adatta bene a quasi tutti gli affinamenti.
• Robinia (Acacia): essenza molto dura cessioni e colore robusti.
• Castagno: essenza di media durezza, decisamente tannica.
• Frassino: essenza bianca e delicata, adatta anche al affinamento dei distillati bianchi, essenza porosa.
• Ciliegio: essenza tenera morbida-porosa, dolce e fruttata, regala cessioni aromatiche di facile interpretazione sia gustaivi che olfattivi.
• Gelso: essenza tenera-porosa, delicatamente dolce e fruttata, grazie alla sua natura agevola un maggiore scambio di ossigeno, aiutando le fermentazioni.
• Ginepro: essenza decisamente rara, di fibra molto dura, per sua natura molto aromatica, però per la quasi totalità del poco legno disponibile sul mercato, non si trovano le qualità idonee per fare botti, renziartigianobottaio con un esperienza centenaria in questo settore, ha valutato più campionature negli anni, trovando esattamente essenze per nulla adatte alla costruzione di botti.
• Melo e Pero: essenze molto tenere e porose, dolci, fruttate e aromatiche.

Staginatura del legno per botti
Necessaria per garantire botti di qualità, la sola stagionatura del legno “ al naturale“ le tavole devono essere poste in un luogo aperto ad asciugare e stagionare per anni, in condizioni naturale dove le stagioni inverno, primavera, estate e autunno si possano alternare continuamente per ottenere maggiore stabilità generale delle doghe.

Legni selezionati
La raccolta delle essenze migliore deve avvenire nelle foreste sostenibili e idonee alla produzione del legno di qualità.

Contattaci direttamente, saremo pronti a seguirti nel acquisto con una consulenza personalizzata sui legni delle vostre nuove botti.