Non solo Made in Italy: "Made in Modena"

Per chi vuole produrre Aceto Balsamico non esiste migliore garanzia che essere serviti dal più storico e riconosciuto bottaio di Modena.

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un prodotto antichissimo che nasce dal mosto cotto di uva ben matura, trae le sue qualità da un lungo invecchiamento in barili di legni e capacità diverse.

E' tra i più prestigioso prodotti gastronomici e costituisce un patriomonio di sapori ed aromi capace di arricchire ed impreziosire qualsivoglia vivanda. Fondamentale è l'importanza della scelta dei barili di legno per la produzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale. 

Il binomio Aceto Balsamico - Barile in legno è inscindibile ed irrinunciabile, se si vuole con l'ausilio del lungo invecchiamento ottenere un prodotto tanto straordinario da divenire addirittura profumato nettare.

Così la scelta dei vari legni per i barili (Rovere, Castagno, Robinia o Acacia, Frassino, Ciliegio e Gelso) si deve intimamente unire ad una tecnica precisa di costruzione, tecnica tramandata ed attuata con procedimenti prettamente artigianali.

Made in Italy
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Botti in legno

Serie Top

La massima espressione, di maestria e alto artigianato Italiano.

Selezioniamo  personalmente, dalle migliori foreste, il Rovere, Castagno, Frassino, Robinia (Acacia), Ciliegio e Gelso  lasciandoli stagionare naturalmente, per per un periodo di 8/10 anni.

Le doghe di elevato spessore 35/40 mm e oltre,  massima qualità nel assemblaggio, nelle finiture interne ed esterne. 

Cerchi in “speciale acciaio inox”.

In assoluto il miglior prodotto, per affidabilità e durata per la migliore resa nei secoli.

Capacità comprese tra i 10 e i 1000 litri.

Per affinamento di Aceto Balsamico, Aceti, Vini, Vin Santo, Mosti, distillati, Infusi.

Per verificare la perfetta tenuta sottoponiamo a collaudo tutte le botti prima della consegna ai Clienti.

Scopri la Serie Top →
Serie Top
Serie Eco

Serie Eco

Proponiamo botti, in legno di Rovere, Castagno, Frassino, Robinia (Acacia), Ciliegio e Gelso, con doghe di medio spessore 28/30 mm, stagionate anni 3, finiture esterne e assemblaggio, curato manualmente. Cerchi in ferro zincato.

Disponibilità comprese da 3 a 60 litri.

Per affinamento di Aceti, Balsamico, Mosti, Vino, Vin Santo, Distillati, Infusi e Birra.

Per verificare la perfetta tenuta sottoponiamo a collaudo tutte le botti prima della consegna ai Clienti.

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Serie Europa

Botti con spessori di doghe a crescere, da litri 100 a litri 1500, mentre lo spessore minimo e indicativo di  20/25 mm per  le capacità comprese tra 10 e i 75 litri, stagionate anni 4, legno di Rovere, Castagno, Frassino, Robinia (Acacia), Ciliegio e Gelso, assemblaggio e finiture esterne curate con metodo manuale e cerchi in ferro zincato.

Capacità in litri: da 10 a 1500 litri.

Per l’affinamento di Vini, Vin Santo, Distillati, Infusi e Aceti.

Per verificare la perfetta tenuta sottoponiamo a collaudo tutte le botti prima della consegna ai Clienti.

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Serie Europa
Barriques Nuove o Usate

Barriques Nuove o Usate

Proponiamo barriques da 225 litri nuove in diverse essenze o ricondizionate artigianalmente nel nostro laboratorio.

Scopri le Barriques Nuove o Usate →