Il vino non riposa semplicemente nella botte in legno; il vino interagisce, respira e si evolve. In un’epoca dominata dalla produzione industriale e dai tempi accelerati, la figura del bottaio
Quale è il legno migliore? Le varie tipologie di essenze di legno per le tue botti dipendono da cosa devi affinare (vino, distillato, aceto balsamico o aceti in genere) e
Stress sulla botte in legno La botte in legno per aceto balsamico, subisce forti stress naturali nel corso della sua lunghissima vita, premesso questo di fondamentale importanza il bottaio, deve