Perché scegliere una botte in legno per i tuoi liquori?

Le nostre botti non sono semplici contenitori, ma strumenti di trasformazione. Ecco come agiscono sul tuo distillato preferito:

1. Micro-ossigenazione naturale: Il legno permette al liquido di “respirare”, ammorbidendo le spigolosità dell’alcol e rendendo il sorso vellutato.

2. Cessione di aromi nobili: Vaniglia, dolcezza, sensazioni fruttate come la ciliegia la mora, liquerizia, note tostate e speziate. Una botte di qualità rilascia tannini che arricchiscono il bouquet aromatico della tua grappa, brandy, amaro, gin, nocino o coktail.

3. Il “Tuo” Riserva: Personalizzare il tempo di invecchiamento ti permette di creare un prodotto su misura, impossibile da trovare sugli scaffali dei supermercati.

Artigianato e Qualità: Il Cuore delle Nostre Botti

Ogni nostra botte è realizzata seguendo le antiche tecniche tramandate da maestri bottai della nostra famiglia (botti in legno dal 1546) Utilizziamo solo legni pregiati (come il Rovere, Ciliegio, Frassino, Robinia-Acacia, Gelso, Castagno), stagionati naturalmente e assemblati con esperienza e manualità secolare.

Che tu sia un collezionista privato o il proprietario di una attivà, che vuole distinguersi con un “house-aged cocktail”, le nostre botticelle sono progettate per garantire una tenuta perfetta e una resa estetica che arreda con stile e eleganza.

Come iniziare il tuo invecchiamento perfetto?

Non serve essere un mastro distillatore. Basta scegliere la dimensione giusta (da 10 a 100 litri), versare il tuo distillato base e lasciar agire la magia del legno. In poche settimane, noterai già un cambiamento nel colore e nella profondità del sapore.

Trasforma il tuo liquore in un capolavoro.

Non accontentarti di un drink qualunque. Regalati il piacere di degustare un prodotto invecchiato da te o stupisci i tuoi amici con un regalo indimenticabile.

Contattaci: Scopri la nostra collezioni di botti artigianali, scegli la tua essenza preferita e inizia oggi a creare la tua riserva personale.

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La scelta del legno: Rovere e legni pregiati selezionati in foresta

Tutto comincia con la selezione della materia prima. Il bottaio con esperienza secolare sa che non ogni rovere è uguale. La scelta della grana, della provenienza e, soprattutto, della stagionatura naturale all’aperto è fondamentale. Mentre a differenza di chi usa forni per asciugare il legno in pochi giorni, l’artigiano lascia che pioggia, vento e sole liscivino i tannini più amari per anni. Questo processo “costruisce” la base aromatica che il vino incontrerà nel tempo.

L’arte della curvatura a fuoco o ad acqua: il segreto della micro-ossigenazione

Piegare le doghe richiede pazienza e un occhio allenato. La tostatura o la bollitura del legno non serve solo a dare la forma, ma è una vera e propria “tecnica” aromatica. Un maestro bottaio sa regolare e dosare la curvatura, per estrarre nel cuore del legno. È un equilibrio che permetterà al vino di acquisire note di vaniglia, spezie nobili, garantendo al contempo quella micro-ossigenazione lenta e costante che nessun altro materiale può replicare.

Assemblaggio doghe e fondi: la precisione millimetrica della botte fatta a mano

In una botte artigianale, la tenuta stagna è garantita esclusivamente dalla perfezione degli incastri. L’arte naturale tra le doghe e la maestria nel battere i cerchi creano un sigillo perfetto. Questo assicura che il vino rimanga a contatto con l’anima del legno e la sapienza della mano umana.

Perché investire in botti nuove di alta qualità per la propria cantina

Scegliere una botte costruita secondo la tradizione significa dare al vino una “casa” capace di proteggerlo e valorizzarlo per decenni. Una botte di qualità superiore non si esaurisce in pochi anni, ma continua a cedere eleganza, struttura e longevità. Per un produttore, significa legare il proprio nome a un contenitore che ha una storia da raccontare, proprio come il vino che contiene.

Conclusione: Scegliere l’eccellenza del legno stagionato per grandi vini bianchi e rossi

Il mestiere del bottaio non è un esercizio di nostalgia, ma una scienza dell’eccellenza. Costruire una botte significa, letteralmente, “costruire il tempo”: preparare oggi lo strumento che permetterà a un grande vino rosso o vino bianco di esprimersi al meglio. Perché se il vino è poesia della terra, la botte è il verso che gli dà struttura.

Vuoi scoprire intera gamma di botti artigianali in legno ?

Disponibili botti in rovere, botti in castagno, botti in acacia, botti in robinia, botti in frassino, botti in ciliegio, botti in gelso.

Contattaci per saperne di più, clicca sui contatti, telefona o scrivi, per informazioni sulla tua in botte in legno.

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I Pilastri di una Botte Superiore

Perché una botte sia definita di “alta qualità”, deve rispettare alcuni standard rigorosi:
1. Origine del Legname: Rovere, Castagno, Frassino, Acacia (Robinia), Ciliegio e Il Gelso, provenienti da foreste certificate e a crescita lenta.
2. Stagionatura Naturale: Il legno deve stagionare, maturare e asciugare all’aperto in un tempo stimato di anni, per perdere i tannini più aggressivi e migliore i suoi elementi più nobili.
3. Tecnica di costruzione: molto determinante e di fondamentale l’esperienza e la capacità del maestro bottaio, per il preciso assemblaggio delle doghe, la creazione delle caprugini (incastri).
4. Cerchi metallici: come il sarto prende le misure per creare abiti sartoriali, il maestro bottaio di eccellenza, deve prendere la misura di ogni cerchio così da creare su misura e adattarli nella perfetta posizione, loro dovranno castigare le doghe per evitare trafilamenti dei liquidi, molto importante è anche il materiale metallico da utilizzare, @renziartigianobottaio crea per le botti della Serie Top cerchi speciali inalterabili nel tempo dalle corrosioni, utilizzando acciaio inox, così da dare il massimo vantaggio al cliente, anche e non solo in termini economici, con questa soluzione ottimale, i cerchi saranno eterni e sempre in ottimo stato di conservazione.

L’Eccellenza Italiana: Il Caso del Maestro Bottaio Francesco Renzi

In un mercato dominato dalla produzione industriale, la bottega di Francesco Renzi a Modena rappresenta l’apice dell’artigianato italiano (Modena). Renzi non costruisce semplici botti, ma “strumenti di precisione” per l’affinamento.
• La Scelta delle Essenze: Il Maestro è celebre per l’uso sapiente e la combinazione di legni diversi, essenziali per le cessioni aromatiche in primis per l’Aceto Balsamico, senza trascurare distillati, vinsanto (caratelli) e alcuni vini.
• Tecnica Manuale: Ogni doga è visionata e lavorata a mano a garanzia per una costruzione delle botti prettamente artigianale.
• Controllo qualità: prima che le botti vengano consegnate al Cliente, @renziartigiano bottaio collauda manualmente ogni singola sua creazione al fine di dare maggiore qualità e attenzione.
• Consulenza pre e post vendita: non è sufficente solo la qualità delle botti, è importante avere un esperto al tuo fianco durante e dopo l’acquisto, con una consulenza @renziartigianobottaio personalizzata, professionale per accompagnarti a realizzare il tuo progetto al meglio centrando il tuo obiettivo.
Conclusione: Affidarsi a un mastro bottaio come Renzi significa preservare una tradizione che eleva il valore commerciale e sensoriale del prodotto finale.

Contattaci: se desideri avere maggiori informazione e preventivi scrivici o chiama subito !

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Pulizia Iniziale e Rigenerazione

• Botti Nuove: anticipatamente dal primo utilizzo si potrebbe, riempire la botte con semplice acqua, per far gonfiare le doghe. (Per 12/24 ore)
• Si potrebbe fare, come primo avviamento della botte, tenerla piena per 12/24 ore, con una soluzione di acqua calda e sale alimentare in piccola percentuale, per poi vuotarla e rilavare accuratamente per eliminare eventuali residui di sale non sciolto, raccomandazione tenere poi la botte in scolo a tappo aperto, perchè deve asciugare interno.
• Rimozione del Tartaro ( botte da vino): Per eliminare le incrostazioni di tartaro, la Rigenerazione Professionale quando il legno è “esausto”,il bottaio andrà a rimuovere una parte di spessore interno per esaltare nuovamente legno fresco e ripristinare l’ossigenazione e riattivare i sentori del legno, in alcuni casi si valuta anche una nuova tostatura delle doghe.

Manutenzione della Botte Vuota ( dopo affinamento del vino)

• Asciugatura: Dopo lo svuotamento e il lavaggio ( la botte deve asciugare completamente a testa in giù per evitare ristagni d’acqua.
• Solforazione: Per conservare una botte vuota utilizzata da vino, potrebbe essere molto utile bruciare dischetti o stoppini di zolfo all’interno, lo zolfo consuma l’ossigeno creando un ambiente antisettico.

Chiusura con tappo della botte (nuova o usata)

• Tappatura: Non tappare mai una botte bagnata per evitare problemi.

Cura Esterna della botte

• Pulizia e Protezione: Pulire l’esterno con un panno umido e passare successivamente con un panno pulito e asciutto se la botte è stata precedentemete trattata esternamente con una vernice trasparente a base di acqua, così facendo si andrà a rimuovere eventuali versamente e gocciolature di vino o aceti o latri liquidi.
• In alcuni casi, non solo per abbellire e ridare splendore alla parte esterna della botte, ma anche per evidenze tecniche, potrebbe essere necessario valutare una nuova rilevigatura delle doghe e dei fondi, il bottaio specializzato realizerà questa lavorazione denominata rigenerazione esterna o restauro esterno della botte.
• Riparazioni botte: dopo una attenta valutazione del bottaio, quando possibile sul banco di lavoro per botti di piccole dimensione, oppure direttamente presso cantine acetatie e distillerie, si andrà a valutare l’entità del problema della perdita e si deciderà come e se converrà intervenire.
• Cerchiatura: Se la botte rimarrà vuota per parecchio tempo, con molta probabilità i cerchi si allenteranno, dovuto agli sbalzi termici che influenzeranno il legno, così il bottaio andrà a ribattere i cerchi oppure si andrà a fare un intervento di retifica della loro circonferenza per poterli riposizionare correttamete sulla botte, in altri casi quando il cerchio sarà deteriorato dal tempo, dalla umidità o dal acido acetico del Balsamico o degli aceti in genere, il bottaio andrà a ricostruirli prendendo le misure di ognuno di essi, valutando lo spessore la larghezza e la tipologia del metallo da utilizzare, se ferro, ferro zincato o acciaio inox, inalterabile alle corrosioni nel tempo.

Se desideri avere maggiori informazioni e una sorta di consulenza o preventivo, contattaci tramite modulo o e-mail oppure su altri canali disponibili @renziartigianobottaio

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L’ utilizzo di botti in legno artigianale offre vantaggi strutturali e organolettici superiori grazie alla qualità dei materiali selezionati, le più lunghe stagionature del legname ovviamente alla aria aperta (non in essicatoio artificiale o meccanico) e alle tecniche di costruzione tradizionali e tramandate dai maestri bottai (@renziartigianoboittaio tramanda da padre in figlio l’arte del bottaio dal 1546) che favoriscono una maturazione ottimale del prodotto.

Micro-ossigenazione Naturale

Un vantaggio importante è nella porosità del legno, che permette uno scambio costante di ossigeno con l’esterno.
• Affinamento in botte di legno: I micropori permettono al liquido di “respirare”, facilitando una lenta ossidazione che stabilizza il colore e ammorbidisce i tannini.
• Evoluzione organolettica: aiuta il vino e distillati e Aceti Balsamici e non solo, favorendo la giusta maturità, esaltando aromi complessi.

Qualità dei Materiali e Durabilità

Le botti artigianali @renziartigianobottaio si distinguono per la scelta accurata delle essenze la loro lunga stagionatura naturale del legno e per la costruzione affidabile e precisa.
• Selezione del legno: possono utilizzati legni pregiati come il Rovere, il Castagno, La Robinia (Acacia), Frassino, Il Ciliegio e più raro Gelso.
• Ciclo di vita della botte in legno: Con la manutenzione accurata e professinale, la botte artigianale ha una vita longeva, in alcuni casi è possibile che il maestro bottaio @renziartigianobottaio valuti la rigeneratura interna delle botti o delle barriques e tonneaux per un ulteriore prolungamento e utilizzo e sostenibilità.

Contattaci: Scrivi o telefona per maggiori informazioni e/o consigli e preventivi @renziartigianobottaio è a tua disposizione per una consulenza personale.

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Non tutte le botti sono costruite in uguale modo, il bottaio esperto dovrebbe consigliare il cliente elencando le caratteristiche di costruzione e del tipo di stagionatura del legno, la tecnica di piega delle doghe e gli spessori in testata e in pancia alla botte, queste sono solo alcune specifiche.

Botti per Balsamico
Solitamente per produrre e affinare il Balsamico, si utilizzano una serie di botti o batteria di botti di alta qualità per resistere agli stress naturali che nel tempo colpiranno con certezza le botti, in scala crescente di capienza e possibilmente utilizzare più essenze di legno, così da rendere il Balsamico con carattere e con maggiori sentori olfattivi e gustativi, le essenze maggiormente utilizzate sono: il Rovere, il Castagno, la Robinia (Acacia), il Frassino, il Ciliegio e il raro Gelso.
Le dimensioni delle botti Renzi artigiano bottaio consiglia come misura minima botti da 10 litri a salire la Serie o batteria Top ha come capacità il litri da 10-13-16-20-24-30-40-50-60-75-85-100 questa scala comprende 12 botti, ovviamente una sequenza di 5 o 6 botti sarà sufficientemente capace per la buona produzione, ovviamente è sempre soggettivo il numero di botti che compongono la Serie o batteria anche la sequenza dei legni potrebbe essere soggettiva.
La cerchiatura delle botti sarà in ferro, ferro zincato oppure optare per una qualità molto superiore in acciaio inox, così da resistere alle corrosioni acetiche nel tempo.

Botti vino
La botte per affinamenti dei vini, solitamente e maggiormente sono in Rovere di Slavonia o Rovere Francese, in alcuni casi più specifici si utilizza la Robinia (Acacia).
Le dimensioni in capacità possono ovviamente variare da pochi litri 10- 35 per un utilizzo più domestico, poi passando per capacità da 50 o 100 e la più classica 225 litri.
Botti da 5 -7 -10 ettolitri solitamente sono botti classiche con portella in legno al fondo.
Botti definite di grandi dimensioni da 15-20 ettolitri in su.
Le doghe possono essere piegate a fuoco e tostate, oppure piegate ad acqua non tostate.
Cerchiatura può essere in ferro zincato oppure utilizzare acciaio inox ( botti Top serie) per una durata alle corrosioni decisamente migliore nel tempo.

Botti per distillato
Esistono botti per affinare varie tipologie di distillato, le essenze possono essere varie, dal classico Rovere, oppure in Robinia (Acacia), passando per il botti in Ciliegio dolce e profumato, senza dimenticare di menzionare la botte in Frassino più idonea ai distillati bianchi dove non si vuole dare un impronta evidente del legno.
Le dimensioni variano a secondo del utilizzo, per uso più comunemente domestico solitamente le dimensioni in litri più utilizzate botti da 10-13-16 litri, mentre per distillerie le dimensioni in litri possono variare da di 50- 100 a 225 mediamente fino a botti in Rovere da 10 ettolitri e oltre.

Come per le botti da vino, la scelta delle doghe piegate a fuoco e tostate, oppure con piega ad acqua, scelta molto personale per esigenze diverse.

Se desideri avere maggiori informazioni e una sorta di mini consulenza sulla Guida alla scelta per l’acquisto di botti per invecchiamento di Balsamico, vino e distillato contatta @renziartigianobottaio

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Quando conviene rigenerare una barrique o una botte?
Rigenerare significa asportare alcuni mm di legno interno ormai “esausto” (che ha già ceduto i suoi componenti al vino o è ostruito dai tartrati) per esporre il legno più vergine sottostante.

Vini meno strutturati: Se cerchi una micro ossigenazione naturale senza che il sapore del legno sovrasti il frutto. La botte rigenerata è per chi desidera “arrotondare” il vino senza trasformarlo con sentori maggiormente intensi.
Budget più limitato: Se hai bisogno di molti contenitori ma non puoi permetterti l’investimento del nuovo.
Una botte rigenerata costa meno e offre comunque i benefici del rovere di qualità.

Ovviamente che la modalità di rigeneratura ed eventualmente nuova tostatura, deve essere fatta da mano esperta del bottaio
Rigenerazione botti e barriques di proprietà del cliente: Renzi Artigiano Bottaio provvede a valutare la possibilità di rigererare le botti e barriques, insieme al cliente che desidera rinnovarle.
Seconda vita della cantina: Se possiedi già delle botti di  qualità, che hanno fatto più passaggi. Invece di rottamarle, la rigenerazione permette di usarle per altri cicli produttivi.
Distillati: Per chi invecchia grappe, whiskey, Rum, la botte rigenerata o usata, a volte viene scelta perché il legno è meno aggressivo e ha già assorbito i sentori del vino precedente.

Se desideri avere maggiori informazioni su botti nuove o per rigenerare botti usate, contatta renziartigianobottaio

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Una breve panoramica dei legni maggiormente usati per la costruzione delle botti.
Il Rovere di Slavonia, Francese, Americano, il Castagno, il Frassino, La Robinia (Acacia), Ciliegio, il Gelso.
In contesti minori si potrebbe utilizzare anche, il Melo, il Pero il Ginepro e alcune altre categnori di alberi selvatici da fruttto

Consulenza esperta, per scegliere la essenza della botte.
Con la esperienza centenaria del maestro bottaio renziartigianobottaio, una consulenza attenta e personalizzata, mirata per esigenza di ogni singolo cliente, nella scelta delle botti e della loro essenza, in base al tipo di affinamento, Aceto Balsamico, vino e distillati, un nostro esperto a disposizione, per aiutare a fare la scelta più indicata.

Una breve panoramica delle essenze e delle loro caratteristiche:

• Rovere: fibra dura essenza classica che si adatta bene a quasi tutti gli affinamenti.
• Robinia (Acacia): essenza molto dura cessioni e colore robusti.
• Castagno: essenza di media durezza, decisamente tannica.
• Frassino: essenza bianca e delicata, adatta anche al affinamento dei distillati bianchi, essenza porosa.
• Ciliegio: essenza tenera morbida-porosa, dolce e fruttata, regala cessioni aromatiche di facile interpretazione sia gustaivi che olfattivi.
• Gelso: essenza tenera-porosa, delicatamente dolce e fruttata, grazie alla sua natura agevola un maggiore scambio di ossigeno, aiutando le fermentazioni.
• Ginepro: essenza decisamente rara, di fibra molto dura, per sua natura molto aromatica, però per la quasi totalità del poco legno disponibile sul mercato, non si trovano le qualità idonee per fare botti, renziartigianobottaio con un esperienza centenaria in questo settore, ha valutato più campionature negli anni, trovando esattamente essenze per nulla adatte alla costruzione di botti.
• Melo e Pero: essenze molto tenere e porose, dolci, fruttate e aromatiche.

Staginatura del legno per botti
Necessaria per garantire botti di qualità, la sola stagionatura del legno “ al naturale“ le tavole devono essere poste in un luogo aperto ad asciugare e stagionare per anni, in condizioni naturale dove le stagioni inverno, primavera, estate e autunno si possano alternare continuamente per ottenere maggiore stabilità generale delle doghe.

Legni selezionati
La raccolta delle essenze migliore deve avvenire nelle foreste sostenibili e idonee alla produzione del legno di qualità.

Contattaci direttamente, saremo pronti a seguirti nel acquisto con una consulenza personalizzata sui legni delle vostre nuove botti.

L'articolo Come scegliere il legno migliore per le botti proviene da Renzi Francesco | Botti in legno.

Batteria di botti per Aceto Balsamico “Sensazione Unica” centenario Top Serie
Siamo i primi bottai a realizzare botti con doghe e fondi con alternanza di essenze diverse, fino ad ottenere per ogni botte anche fino sei o oltre differenti legni.
La batteria classica sicuramente ancora ottima e insostituibile scelta, composta generalmente da botti create in mono legno, dove possiamo trovare per ogni botte il Rovere, Castagno, Frassino, Robinia (Acacia), Ciliegio e il più raro Gelso, da oggi però rinnoviamo questo concetto offrendo la possibilità di ottenere batterie dove ogni botte è creata con più essenze anche sei o oltre, il mix delle botti Sensazione Unica, per favorire maggiore complessità di aromi e profumi durante affinamento del Balsamico, scoprendo un nuovo mondo.

Botti singole “Sensazione Unica” centenario, Top Serie per invecchiamento dei distillati, Liquori infusi e cocktail.
Anche in questa versione “Sensazione Unica”, botti realizzate con doghe e fondi in più essenze, personalizzando ogni botte con quantità e scelta del legno, così permettendo affinamenti su misura, mirati alle più specifiche esigenze dei Clienti.

Caratelli per Vin Santo “Sensazione Unica” centenario, Top Serie
A rinnovare e innovare, ma non a sostituire la tradizione dei caratelli mono legno, per Vin santo, nei classici più usati legni Rovere e Castagno, Robinia (Acacia), Ciliegio. I caratelli “Sensazione Unica” composti da più essenze e prodotti con mano esperta di assemblaggio, offrono la possibilità di caratterizzare e personalizzare dando vita a una nuova era di mix di sentori olfattivi e gustativi.

Vuoi scoprire maggiori curiosità sulle batterie e le botti Top Serie “Sensazione Unica” Centenario?
Contattaci

L'articolo Botti e batterie: “Sensazione Unica” Centenario proviene da Renzi Francesco | Botti in legno.

Vantaggi botti in legno

Affinamento maturazione: Il legno (il Rovere… quello maggiormente usato) influenzerà in cessioni di quantità di tannini e favorirà  micro-ossigenazione lenta, rendendo il vino maggiormente ricco e affinato nei sentori, probabile maggiore eleganza e struttura.

Aromi: cessioni come vanillina, che conferirà al vino note di vaniglia. Inoltre cessioni anche di sentori come spezie più o meno aromatiche con caratteri e intensità diverse, indice non trascurabile, botte nuova, rigenerata o usata.

Tipologia di botti per vino 

Botti con tostatura e senza tostatura (Serie Top F.Renzi), per affinamenti diversi e per cessioni con più o meno intensità, velocità e durata delle botti.

Botti di taglie più piccole, sono quelle dovrebbero influenzare il vino con maggiore vigore e più generosi sentori e maggiore velocità di maturazione, grazie al rapporto legno/liquido più alto.

Si pensa, che le Botti di dimensioni 7 e 10 ettolitri, trovino un equilibrio generale adeguato e bilanciato  anch’esse usate per donare cessioni eleganti proprio in base al loro rapporto legno /liquido molto interessante.

botte e Vino, risultato desiderato

Complice anche il tipo di legno dal Rovere, Castagno, Robinia Acacia.. Ciliegio ecc.)  un altro condizionamento determinato delle doghe in legno non tostate (Serie TOP F.Renzi), o con tostatura delle doghe. 

Per ultimo ma non meno importante, anzi fattore determinante la stagionatura delle tavole di legname, (pratica che richiede anni) per esaltarne le qualità,  ovviamente si intende al “naturale” e non in essiccatoio artificiale. 

Contattaci direttamente via telefono o messaggio, per ricevere quotazione comprensiva di una nostra consulenza nella scelta della botte per vino.

L'articolo Botte per vino proviene da Renzi Francesco | Botti in legno.

I caratelli sono denominati così principalmente in Toscana ma anche in altre regioni italiane, sono botti in legno fondamentali per la produzione del Vin santo. 

Ma cosa sono esattamente caratelli?

Sono piccole botte, normalmente di taglia compresa tra 25 e 150 litri. I caratelli dovrebbero essere costruiti dal bottaio, secondo precise regole che solo i bottai di esperienza posso avere, in quanto la loro struttura e il legno utilizzato, dovranno resistere a pressioni molto forti nel tempo, quindi il loro telaio costruttivo e spessori del legno e cerchiatura, andranno a determinare una migliore resa nel futuro.

I legni maggiormente utilizzati per caratelli di alta qualità

Di fondamentale importanza la stagionatura del legno, Renzi artigiano bottaio consiglia la stagionatura essiccazione delle tavole di legno al aria aperta, cioè al naturale, senza l’aiuto del essiccatoi artificiali.

La essenza più utilizzata il Rovere di Slavonia, ma vengono utilizzano anche altre legni come il Castagno però molto tannico, La Robinia (Acacia) e Il più dolce Ciliegio. 

Le capacità dei caratelli

Come già menzionato sopra, i caratelli sono piccole botti in legno, le capacità solitamente sono comprese in un range tra i 25 litri e 150 litri, anche se in prevalenza si utilizzano misure di capacità dai 50 e litri ai 100 litri.

Vinsantaia

Viene denominata così la stanza dei caratelli, dove insieme alternarsi le stagioni e i cambiamenti di temperatura, micro -ossigenazioni e i processi di affinamento contribuiscono alla evoluzione del Vin Santo. I caratelli posso essere posizionati sui dei supporti o basi standard create dal bottaio, oppure su richiesta per riuscire a utilizzare maggiori spazi nella Vinsantaia, si possono costruire a misura a vantaggio per la cantina.

Contattaci direttamente via telefono o messaggio, per ricevere quotazione comprensiva di una nostra consulenza nella scelta del caratello.

L'articolo Caratelli per Vin Santo proviene da Renzi Francesco | Botti in legno.

Avere il privilegio di possedere una o più botti per poter invecchiare e affinare un infuso o liquore è sicuramente una pratica mai estinta, anzi forse oggi in ripresa perché riprende una tradizione passata mai persa del tutto, in quanto la botticella caratterizza secondo il proprio io, l’infuso o liquore è una sorta di nostra personalizzazione, Renzi artigiano bottaio ci tiene a ricordare e sottolineare che gli alcolici se consumati, ma sempre con molta moderazione e nelle modalità corrette.

In quale essenza deve essere la botte per infusi ? 

La risposta è facile ma nello stesso tempo difficile per il bottaio; Renzi Artigiano bottaio, ascoltando esigenza del Cliente,  in base a quale infuso o liquore vorrà affinare, cercherà di capire e interpretare al meglio la sua richiesta, perché la scelta della essenza, andrà a caratterizzare in parte invecchiamento e affinamento del infuso o del liquore.

la botte di Rovere, rimane  senza dubbio, essenza maggiormente utilizzata e richiesta è un classico, diverso è l’esempio per la botte Castagno, è una essenza molto tannica, quindi non sempre adatta in quanto più invasiva, come esempio l’abbinamento botte in Castagno per Nocino ( Infuso di noci) può essere una buona accoppiata, secondo la esperienza di Renzi artigiano bottaio, la botte di Robinia o Acacia, invece essenza molto dura di fibra, la botte di essenza Ciliegio, dona colore rosato e sensazioni dolci, fruttate, infine il Frassino per la botticella che renderà maggiormente delicato in cessioni aromatiche gli infusi e liquori. 

Capacità della piccole botte in litri

Le piccole botti vengono richieste solitamente  per un uso privato, di capienza compresa tra 5 o 20 litri, ovviamente le capacità prodotte e disponibili sono di più, adatte anche per distillerie  e liquorifici, quando il cliente contatta Renzi artigiano bottaio, lui consiglia con attenzione nel valutare la capienza in litri della piccola botte che si sta per acquistare, le motivazioni di questa attenzioni sono sicuramente interessanti e soprattutto tecniche, per raggiungere migliori vantaggi ed equilibri in affinamento. 

Botte con rubinetto 

Non sempre è consigliato il montaggio del rubinetto sulla botte, le motivazioni possono essere varie, l’esperienza del bottaio aiuterà il cliente in questa decisone. 

Renzi artigiano bottaio, proporrà nel caso specifico solamente come unica soluzione rubinetto o spina da montare in di acciaio inox, altri materiali non sono idonei. 

Foro di riempimento superiore Cocchiume

Un foro di riempiemmo e svuotamento superiore denominato cocchiume, in base al suo diametro in dotazione un tappo a chiusura.

Contattaci, saremo pronti a seguirti nella scelta della  tua nuova botte, desideri un preventivo? 

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