Produzione artigianale Barili

II Tradizionale Aceto Balsamico Modenese è un prodotto antichissimo che nasce da mosto cotto di uva ben matura , trae le sue qualità da un lungo invecchiamento in barili di legni diversi. E’ tra i più prestigiosi prodotti gastronomici e costituisce un patrimonio di sapori ed aromi capace di arricchire ed impreziosire qualsivoglia vivanda. Fondamentale è l'importanza della scelta dei barili di legno per la produzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale.

II binomio aceto balsamico-barile in legno e inscindibile ed irrinunciabile se si vuole, con l'ausilio del lungo invecchiamento, ottenere un prodotto tanto straordinario da divenire addirittura profumato nettare.
Così la scelta dei vari legni per i barili (Rovere, Castagno, Robinia, Frassino, Ciliegio, Gelso e Ginepro) si deve intimamente unire ad una tecnica precisa di costruzione, tecnica tramandata ed attuata con procedimenti prettamente artigianali.

Serie di barili idonei all'accoglienza di infusi e distillati (Nocino, Laurino, Grappa,Brandy, Vinsanto....). Preparati con identiche caratteristiche costruttive usate per barili del "balsamico", unica differenziazione il foro circolare di riempimento. Sono disponibili nei legni di Rovere Frassino e pure Castagno e Ciliego. La tradizione familiare riserva grande amore ed attenzione alla preparazione domestica di infusi e liquori creando con antica esperienza veri" gioielli" palatali, giusto orgoglio da offrire ai familiari ed agli ospiti, conservati gelosamente nelle piccole e sapienti botticelle.